“牛心炙”词语拼音为：niú xīn zhì，注音：ㄋㄧㄨˊ ㄒㄧㄣ ㄓˋ，首字母：nxz，“牛心炙”的词性为：名词，近义词：牛心煮、牛心烤、牛心炒、牛心焖、牛心涮，反义词：无，基本解释：1.晋代王恺有一头能快走的牛，叫"八百里驳"，极为珍视。一次，王恺和王济比射，王济赢了这头牛，"叱左右速探牛心来，须臾炙至，一脔便去。"见南朝宋刘义庆《世说新语．汰侈》◇用为豪侈的典故。 2.指用牛心做的一种菜肴。