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蛇羹 蛇羹的意思 蛇羹怎么读
“蛇羹”词语拼音为:shé gēng,注音:ㄕㄜˊ ㄍㄥ,首字母:sg,“蛇羹”的词性为:名词,近义词:蛇汤,反义词:无,基本解释:1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。
拼音 shé gēng 注音 ㄕㄜˊ ㄍㄥ
首字母 sg 词性 名词
近义词 蛇汤
反义词
基本解释 1.亦作"蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。
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蛇羹” 网络解释 补充纠错

蛇羹是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。主料是蛇肉。制作工艺比较复杂,蛇肉的处理也比较复杂。先将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约一小时,取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成。

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