太阳在升起时，我们会观察到它呈现出红色的原因有以下几个方面：

1. 大气折射：当太阳在地平线上升起时，其光线经过大气层时会发生折射。大气层中的气体会使蓝色光波相比于红色光波更容易散射，因此，红色光波更容易穿过大气层并到达我们的眼睛，导致我们看到太阳呈现红色。

2. 太阳光被吸收和散射：在太阳升起的过程中，太阳光需要通过更长的大气路径。在这个过程中，空气中的颗粒物、尘埃和水蒸气会吸收并散射短波长的蓝光，而较长波长的红光则相对较少受到影响，因此我们看到太阳呈现红色。

3. 大气层中的颗粒物和污染物：大气中存在着各种颗粒物和污染物，例如灰尘、烟雾、汽车尾气等。这些颗粒物会对太阳光造成散射和吸收，特别是短波长的蓝光，而红光相对较少受到干扰，使得我们看到太阳呈现红色。

4. 天文学现象：一些天文学现象也会影响我们看到太阳呈现红色的情况。例如，在日出或日落时，太阳光需要通过更多的大气层，这将增加光线被散射和吸收的机会，尤其是蓝光，使得我们看到太阳呈现红色。

总而言之，太阳升起时我们看到的红色是由于大气折射、光的吸收和散射、大气层中的颗粒物和污染物以及天文学现象的综合作用。这些因素使得红光相对较少受到影响，而我们眼睛接收到的光主要是红光，因此我们看到太阳呈现红色。