石头下沉水里是由于重力作用引起的。根据阿基米德原理，当一个物体浸入液体中时，会受到与其所排开的液体体积相等的向上浮力，同时也会受到与其质量相等的向下重力。如果物体的密度大于液体的密度，浮力就无法抵消重力，物体就会下沉到液体底部。

石头的密度通常比水的密度要大，因此它们会往下沉。石头下沉的速度取决于其密度和形状，以及液体的粘度。密度越大的石头下沉速度越快，而形状越不规则的石头则会因为液体的阻力而下沉速度减慢。

此外，石头下沉时还会受到水的阻力和摩擦力的影响。当石头下沉时，水会对其施加一个与下沉速度相反的阻力，这会使得石头的下沉速度逐渐减慢，最终达到一个平衡状态。

总之，石头下沉水里是由于重力作用和浮力的相互作用引起的。当石头的密度大于水的密度时，它们会下沉到水底。这也是为什么我们在湖泊、河流和海洋中能够看到许多下沉的石头的原因。